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弘前的“神戶屋工藤”更新第三代40年來首次回國

弘前的“神戶屋工藤”更新第三代40年來首次回國

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弘前市濱之町的“ Kameya Shokudo”於8月1日更新為“ kitchen KAMEYA”。

戰後開始的“ Kameya Shokudo”由第三代所有者大澤彰子的祖母推出。由於位於縣道31號,因此是一家群眾食堂,營業時為司機提供了拉麵和勝面。大澤說:“我的第二代老闆的母親和父親已經工作了很長時間,但是父親去世了,母親開始獨自經營這家商店,不定期的假期開始重疊。”

高中畢業後,大澤離開弘前,現在在京都有一家人。 ``一開始,我想讓媽媽來京都照顧她,但由於想搬到那片古老而又陌生的土地很難,所以我決定在40年來第一次回到弘前。 ”。

大澤在撫養孩子時擔任系統工程師。當他掉頭前往弘前時,他也在尋找類似的工作,但是弘前卻很艱難,因此他在接任“龜屋正堂”(Gameya Shokudo)第三代後就想到了續約。大澤先生回憶說:“大約一年前,我開始做準備。我考慮了商店的概念和所提供的菜單,並從一開始就進行研究以應對不同領域的挑戰。”

作為“咖啡館式餐廳”,車庫被用作儲藏空間,路旁的牆壁幾乎被玻璃覆蓋。小澤先生的丈夫設計了碗,烏龜,飯糰等的圖標,這些圖標是基於善意等以白色為基礎繪製的。商店的外牆上有照片斑點。大澤說:“它還不完整,但是很快就會完成。”商店面積約為20坪。有14個座位。桌子和櫃檯的高度已經降低,以使老年人更容易使用。

菜單包括和牛牛肉壽喜燒飯碗(1,250日元),倉石牛牛排山岳碗(900日元),漢堡套餐(800日元),每日碗(780日元),每日套餐(880日元)。另外,還提供古巴三明治(720日元),熱狗(680日元),抹茶安古冰淇淋(500日元)和混合咖啡(320日元)等便餐。拉麵(650日元)是唯一繼承自上一代的菜單。

7月23日預開放,據說已經準備就緒。大澤先生說:“起初,我本來應該有孩子,家庭和老人,但我很驚訝地看到一位年輕的女性顧客意外地來這家商店。 ”。

商店中的收銀機,外賣無現金系統,主頁等都是我根據以前的工作經驗建立的。大澤先生表示願意,“由於領域不同,我想通過接受顧客的需求來靈活地更改菜單。”他說:“我們希望客戶能夠合理進入,並能夠持續瘦長。”

營業時間為周一至週六= 10:00至15:00、17:30至21:00,週日和節假日= 10:00至15:00。

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