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青森/藤崎拉麵店“ Menya Xie”慶祝20年代店主猶豫的一周年

青森/藤崎拉麵店“ Menya Xie”慶祝20年代店主猶豫的一周年

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6月28日,位於青森縣/富士崎市的7號公路沿線的拉麵店“ Iyabi”慶祝成立一周年。

這家餐廳提供8-10種沙丁魚乾拉麵和青森三葉草和Hinai雞肉拉麵。在關東地區接受過培訓的青森縣和卡納吉縣人福井龍馬(Ryoma Fukucho)於2019年同一天開了一家商店,享年24歲。

高中畢業後,福町在To木縣找到了一名公司僱員,但是當他在受歡迎的商店“ Menya Tenmu”(To木縣To木市)吃了拉麵時,他說:“自己做拉麵我想做一個夢。”福永先生回憶說:“我要求辭掉工作並為“天目”工作,但我拒絕了,並被介紹給東京的一家著名商店。”

Fucho先生在東京培訓了兩年。他說:“我每天必須吃拉麵。”假日期間,他在關東地區的各種拉麵附近吃飯,直接聽了店主的故事,並學了食譜。 2018年返回青森。它出軌,但還計劃走出國門,咖啡廳“驢(驢)”的家庭( 五所川原市是提供從同年十月在Kanagi鎮剛性框架)。

最初,它每天賣2至3杯,但是福永先生的拉麵非常受歡迎,以至於他決定開設一家商店時,他每天可以賣50杯以上。我們選擇了停車場作為開店的地方。那是一個有壽司店和拉麵店的房客,據說遭到其他人的反對。櫃檯只有9個座位。等候區陳列著用沙丁魚乾製成的紙板。商店名稱是一個表示感謝的詞。

“當我剛開這家商店時,我只是擔心。我仍然沒有得到回應。在這個世界上,人們的口味不同,沒有正確的答案,”福喬說。有時候我陷入低迷,休息了兩個星期,去了東京。 “開業後大約六個月,我看不到我的目標。當我學會瞭如何在照顧我的人的幫助下再次製作拉麵時,有了新的認識,我的疑慮得到了消除。”說話。

回顧當年,他驚訝於青森人對拉麵的熱愛,這與東京不同。 6月28日,當我們發布一周年紀念限量菜單時,從前一天起就有很多人排隊。福永先生笑著說:“我很高興我在商店遇到的顧客成為朋友,並且能夠彼此互動。”

Fucho先生,他每天仍在吃拉麵。有了新的冠狀病毒,我不能去東京吃拉麵,我希望它會很快收斂。 “我想做很多事情,例如自製麵條,外賣菜單以及與其他商店的合作。我並沒有放棄向海外擴張的意願。”

營業時間為11:00至15:00。週三不營業。

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