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弘前市的比薩餐廳“ Pizzeria Meer” 東京的I-turn商店老闆開業

弘前市的比薩餐廳“ Pizzeria Meer” 東京的I-turn商店老闆開業

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比薩餐廳“比薩店米婭”(TEL 0172-88-5428)是4月7日, 弘前市 代官町是開放的。

這家商店提供比薩餅,家庭烘焙的咖啡,葡萄酒等。店主森京平(Kyohei Mori)來自東京。關閉3月15日,“披薩DA Sasuino”( 土手町是工作到這一點)。他說:“我在24歲時第一次去弘前。四個季節的魅力和配料的美味讓我印象深刻,因為他考慮了弘前的獨立性。”

森i以成為一名廚師為目標,並退出大學,並在東京的飯店和酒店中積累了經驗。 “顧客感謝我的美味”,但是我感到沮喪,因為沒有消息可言。從那時起,我一直在努力聽取生產者的意見,並參觀生產現場以了解有關烹飪的更多信息。森說。

他之所以訪問弘前是因為他想在Osteria Enoteca da Sasino(本本町 )的Michiaki Sasamori的工作下工作。他回憶說:“我被拒絕了三遍,但由於我有烤披薩的經驗,所以我被聘為'Pizzeria da Sasino'的啟動人員。”

據說森在2014年離開弘前時正在為獨立做準備。在意大利和法國學習後,他回到日本,在法國餐廳“ Cante Sans”(東京都品川區)工作。於2019年返回弘前,並一直工作到“比薩店比薩店”結束。森說:“關閉的決定當時已經確定,我想成為最後一個啟動的成員。”

關於在弘前市開設一家商店,Mohri先生充滿熱情地表示:“東京到處都是披薩專賣店。鑑於人口眾多,弘前仍然有機會。我想利用優質食材打造一家超越東京專賣店的商店。”

商店名稱在意大利語中意為“我的比薩店”。每位員工在擔任店主時都有一種客戶服務意識,我們希望使這家商店受到弘前人民的喜愛。

商店面積約為30坪。有40個座位。該商店將設有一個咖啡廳和酒吧櫃檯,以及一個酒窖和一個玻璃隔板的奶酪作坊。披薩在用於“比薩店比薩店”的意大利石窯(石垣市)中烤製。他說牆壁是磚砌的,桌子是五十年前他自己用腳手架製成的。

菜單包括比薩餅(900日元起)和麵食(900日元起),以及“蘋果木柴熏制堅果”(500日元)和“各種蔬菜醬菜”(700日元)。還提供“今日滴漏咖啡”(400日元),軟飲料(400日元及以上)和使用自製烘焙咖啡豆的杯裝葡萄酒(500日元及以上)等飲料菜單。在午餐時間(11:30-14:00),提供“今天的比薩”和“今天的意大利面”(1200日元或更多)。

還應注意配菜菜單。除了外賣披薩外,還有自製的“ Eta Tabasco”(1,000日元),紅酒燉的北條肉(小= 1,100日元,大= 2,200日元),醃製的煮雞蛋(600日元)我們有外賣菜單,例如小= 500日元,大= 1,000日元。他說他計劃將來出售冷凍比薩。森說:“我們創建了一個陣容,您可以在我們的外賣菜單上在家享用套餐。”

Mohri談到了自己未來的發展夢想,例如包機活動,在商店中建立日託中心以及訂購咖啡。 “我想提出一種恢復餐廳的新方法,以便當地人將其視為必不可少的地方。”

營業時間為8:00至23:00(暫時至18:00)。

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