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弘前煙民專賣店是“ Iburi Daikon” 關於秋田縣特產

弘前煙民專賣店是“ Iburi Daikon” 關於秋田縣特產

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弘前熏(“植物製成黃玉熏(坤)”專賣店弘前市 城東 )是11月11日開始銷售“Iburi蘿蔔”的。

這家商店於2017年6月開業,是一家熏制專賣店。在一家主要的酒精飲料生產商工作的成田修(Osamu Narita)在受到敬禮後開放。他對鄰近縣秋田市的傳統泡菜“ Iburigakko”很感興趣,並且有一天他正在考慮一種產品。

“ Iburigakko”被傳播到內陸的秋田南部地區,並且醃製了醃製了4-5天的醃製蘿蔔。 2017年9月,我們申請了國家地理標誌保護系統(GI),該系統以商標的形式保護了當地的農,林,漁產品。已註冊。

成田說:“我想學習,但是當我要求展示製造地點時,我在申請地理標誌後聯繫了十幾個秋田製造商,但他們都被拒絕了。 “我們能夠從秋田縣湯澤市接收它們,從而看到在家裡製作的小屋。”

“當我回到弘前市時,很高興被問到,“你想在秋田做個碗嗎?”我不能像抽煙店一樣只抽蘿蔔,所以我以為我的後頭髮會被拉。

據說從“ Kimuraya”有條件生產“ Iburigakko”。 “ Iburigakko”的名字不詳,但津輕地區有很多傳統的醃菜,每個家庭都有不同的口味,醃製方法是只出售留給顧客的蘿蔔。 “成田先生。”

去年開始生產。據說,蘿蔔是在一個熟人介紹的加油站倉庫裡熏的。成田說:“我很難向合作者解釋如何製作“ Iburigakko”,並且因為不得不抽煙幾天而一直呆在車裡,”他說。

今年,商店的中繼器之一提供了一個空置房屋,並在該處製作了一個煙熏房。為了懸掛蘿蔔,小屋必須很高,但是當進行地基工程時,預算會增加,因此在半地下挖了一個洞。

“我試圖降低購買價格。我去了購買白蘿蔔的農場,自己去收割。建造小屋時,我幫助了許多合作的人,例如調整了煙霧。成田說:“我沒有感激。”

“我想向有朝一日照顧秋田的人們匯報,“ Iburi Daikon”以津輕風格佈置。”

價格是500日元。直銷所ANEKKO(Anekko, 弘前市 宮地 Kawazoe),竹林( 代官町 ),油屋阜六( 大清水 ),拍手( 青森市在Tsutsumimachi出售)。

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