“白神釀”（ 弘前市 米ケ袋 ，TEL 0172-86-2106）是3月1日開始銷售由從燒毀火原啤酒廠三年來新酒。

白神清酒釀酒廠在弘前/東目屋地區的白神山已有100多年的歷史了。大火在2015年1月30日爆發，並在辦公室燒毀了約2000平方米的清酒啤酒廠。後來，校長釀酒師的真西澤（JI）是Rokka啤酒（朝外瀬租酒豐富的啤酒），繼續醞釀操作。

今年，清酒釀造三年來首次在該公司的原始釀酒廠恢復。新建的啤酒廠已減少到以前的十分之一。西澤先生笑著說：“這些設施還不夠，實際上是手工製作的，但我們終於意識到了。”

回憶說：“我們很難檢查所使用的水的質量。” Sake啤酒廠使用了該處的白神山的泉水，但是花了一些時間才能清除被大火污染的雜質。

為了在大火之前徹底進行“本地生產”，他們試圖用在東梅屋地區收穫的清酒大米做酒。西澤說：“我想和當地生產者一起創造價值。”儘管它在大火後暫時中止，但這種想法最終通過重新開業而得以實現。

今年，他計劃製造6000升清酒。當天，作為在東梅屋生產的第一批新酒，我們運送了“白神之谷”（Shirakami no Dagu）清酒，用於廢棄山的活動。所有產品都通過預訂售罄。

西澤先生說：“我們將在三月底準備好清酒後，立即發貨。我想生產與春季櫻花相匹配的限量標籤。我想在東梅屋一點一點地製作清酒。”顯示。